車(chē)間衛(wèi)生微生物atp熒光檢測(cè)儀

車(chē)間衛(wèi)生尤其是食品車(chē)間的要求也就非常嚴(yán)格，一點(diǎn)點(diǎn)的變質(zhì)就會(huì)威脅到人們的身體健康，包括不能出現(xiàn)一根頭發(fā)之類(lèi)的。

車(chē)間規(guī)定所有與原物料直接接觸的設(shè)備和工具，使用前必須清洗干凈，檢查是否有異物并用75%的食用酒精消毒，。每班生產(chǎn)結(jié)束后與物料直接接觸且可拆除的配件要清洗干凈并用紫外線(xiàn)消毒。

各生產(chǎn)區(qū)域所需的拖把、掃把、垃圾斗、毛刷等衛(wèi)生用具須放置在指定位置，使用完后及時(shí)歸位，并且懸掛離地放置。

如何檢測(cè)車(chē)間衛(wèi)生呢

餐具消毒合格與否的指標(biāo)：菌落總數(shù)

菌落總數(shù)這一指標(biāo)的測(cè)定是用來(lái)判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。所以也是餐飲業(yè)用來(lái)判定消毒是否到位的常用重要指標(biāo)。

購(gòu)買(mǎi)一臺(tái)手持式的atp熒光檢測(cè)儀就可以了，一臺(tái)atp熒光檢測(cè)儀就能輕松搞定車(chē)間里的衛(wèi)生環(huán)境。