臺(tái)式農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀酶抑制法是利用有機(jī)磷與氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥可特異性地抑制昆蟲(chóng)中樞和周?chē)窠?jīng)系統(tǒng)中乙酰膽堿酯酶的活性，破壞神經(jīng)的正常傳導(dǎo)，使昆蟲(chóng)中毒致死的毒理學(xué)原理。基于這一原理，該農(nóng)殘快速檢測(cè)技術(shù)利用蔬菜樣品中農(nóng)藥對(duì)乙酰膽堿酯酶活性的抑制作用，影響顯色反應(yīng)的速度來(lái)測(cè)量其中農(nóng)藥殘毒（酶抑制率）大小，可判斷出樣品中有機(jī)磷與氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥是否超標(biāo)。

箱式農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀是方便攜帶式的，便攜式的，有手提把手，可以隨時(shí)隨地進(jìn)行檢測(cè)，農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀可快速、準(zhǔn)確檢測(cè)蔬菜、水果、茶葉、糧食、水及土壤中農(nóng)藥殘留。配置高，效能強(qiáng)，檢測(cè)試劑成本降低90%，多可同時(shí)測(cè)量96個(gè)樣品，應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)、監(jiān)督等部門(mén)。

通過(guò)農(nóng)殘檢測(cè)可以提前了解食品是否安全，避免不合格產(chǎn)品流入消費(fèi)者家庭，危害公民健康，現(xiàn)在各地區(qū)以及各有關(guān)部門(mén)]利用安全食品檢查儀，完善了農(nóng)殘檢測(cè)體系，農(nóng)殘檢測(cè)工作更加有序、有效的開(kāi)展，檢測(cè)范圍也在不斷擴(kuò)大，質(zhì)檢部門(mén)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、生產(chǎn)基地等開(kāi)展農(nóng)藥殘留檢測(cè)，都會(huì)首先考慮使用食堂快檢實(shí)驗(yàn)室建設(shè)方案，因?yàn)樵撛O(shè)備可以隨時(shí)隨地開(kāi)展**的農(nóng)殘檢測(cè),大幅減少農(nóng)殘檢測(cè)的時(shí)間，并免除復(fù)雜的前處理過(guò)程，同時(shí)為科學(xué)評(píng)價(jià)食品安全提供重要支撐。

農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀怎么看結(jié)果呢？

當(dāng)被測(cè)樣品檢出的抑制率<50%，表明被測(cè)樣品農(nóng)藥殘留毒性符合國(guó)標(biāo)要求。抑制率≥50%，表示蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留高于檢測(cè)限，判定為陽(yáng)性，建議用氣相色譜等儀器分析法作進(jìn)一步確認(rèn)。