國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定一種食品允許多種農(nóng)藥殘留，請(qǐng)問農(nóng)殘檢測(cè)時(shí)是否檢測(cè)全部的農(nóng)藥殘留種類？

        首先作物種類太多，農(nóng)藥種類也太多，加上產(chǎn)地，氣候，不同的病蟲害，不同種植方式，和不同的施藥習(xí)慣，導(dǎo)致即使是同樣一種作物不同時(shí)期，不同產(chǎn)地，所使用的農(nóng)藥種類，分量都會(huì)完全不一樣。所以，要準(zhǔn)確去檢測(cè)哪一種農(nóng)藥殘留項(xiàng)目不太可能。第二，要檢測(cè)幾乎全項(xiàng)目的農(nóng)藥殘留項(xiàng)目，需要非常多不同的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和儀器，時(shí)間，金錢成本太高太高，與對(duì)應(yīng)的經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益比起來高太多。發(fā)達(dá)地區(qū)的市一級(jí)農(nóng)檢機(jī)構(gòu)才有可能滿足開展這些實(shí)驗(yàn)的儀器，人員要求。難以普及。所以，要對(duì)蔬菜進(jìn)行全項(xiàng)目的檢測(cè)，等你測(cè)完，這一批蔬菜的價(jià)值還比不上你檢測(cè)的費(fèi)用，從采樣到測(cè)完出具報(bào)告這批蔬菜的農(nóng)藥殘留值也早低于初送檢的殘留。這樣特別在存在超標(biāo)超限執(zhí)法的情況下，會(huì)存在大量爭(zhēng)議。所以目前對(duì)蔬菜水果進(jìn)行監(jiān)督執(zhí)法檢測(cè)選擇的都是幾類對(duì)消費(fèi)者健康隱患**的劇毒禁用藥物。*后，現(xiàn)在隨著飛行質(zhì)譜的農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀儀器技術(shù)和檢測(cè)方法進(jìn)步，快速定性定量幾百項(xiàng)農(nóng)藥殘留將更快走入我們農(nóng)業(yè)檢測(cè)系統(tǒng)。但是這個(gè)巨貴的儀器，估計(jì)也就一線城市和省級(jí)機(jī)構(gòu)才有能力配置了。

        首先，農(nóng)藥多殘留是一種比較普遍存在的現(xiàn)實(shí)情況，國(guó)家并沒有在標(biāo)準(zhǔn)里允許或禁止食品中可以有多少種農(nóng)藥殘留檢出。現(xiàn)行的GB 2763-2014規(guī)定了387種農(nóng)藥的限量標(biāo)準(zhǔn)（今年6.18開始實(shí)施的2016版會(huì)增加到433種），但基于實(shí)際種植過程中的農(nóng)藥使用狀況、定量檢測(cè)的人力物力財(cái)力有限等因素，農(nóng)業(yè)部門常規(guī)的例行監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、監(jiān)督抽查、專項(xiàng)監(jiān)測(cè)等項(xiàng)目主要關(guān)注高劇毒/禁限用/使用率高/風(fēng)險(xiǎn)隱患大的農(nóng)藥，每個(gè)項(xiàng)目的檢測(cè)農(nóng)藥種類往往為幾十種。選擇覆蓋農(nóng)藥的種類時(shí)根據(jù)歷年的監(jiān)測(cè)結(jié)果、產(chǎn)地調(diào)研信息、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析等。企業(yè)、生產(chǎn)基地、合作社等生產(chǎn)主體也會(huì)自己送檢，具體檢哪些農(nóng)藥就比較復(fù)雜了，如認(rèn)證三品一標(biāo)就有自己的一套參數(shù)。食藥監(jiān)系統(tǒng)的農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)情況我不了解，由于食品農(nóng)藥殘留的源頭很多為農(nóng)產(chǎn)品，兩大系統(tǒng)是有很多共通點(diǎn)的。

        農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀在蔬菜農(nóng)藥殘留中的應(yīng)用廣泛，隨著人們生活水平的提高以及社會(huì)發(fā)展所帶來的環(huán)境污染、制度的不嚴(yán)謹(jǐn)、生產(chǎn)者法律意識(shí)的淡薄以及利益的驅(qū)動(dòng)，蔬菜生產(chǎn)上這種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)分散，不易管理的現(xiàn)狀，使得我國(guó)蔬菜的農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)面臨更多新的挑戰(zhàn)，而且越來越復(fù)雜。