民以食為天。日常生活中，吃是各位街坊關(guān)注的頭號(hào)大事，但市面上的食品品質(zhì)參差不齊，要怎樣才能吃得放心呢?

　　為了解決大家的這一難題，今天時(shí)小刻就和大家聊聊有關(guān)食品安全的問題。

　　食品安全10條定律

　　1、食物一旦煮好應(yīng)立即吃掉。

　　2、食品特別是家禽、肉類等，必須徹底煮熟才能食用。

　　3、應(yīng)選擇已加工處理過的食品，例如選擇已消毒的牛奶而不是生牛奶。

　　4、如需要把食物存放四五個(gè)小時(shí)，應(yīng)在高溫(接近或高于60℃)或低溫(接近或低于10℃)的條件下保存。

　　5、存放過的熟食必須重新加熱(不低于70℃)后才能食用。

　　6、不要讓未煮過的食品與煮熟的食品互相接觸。

　　7、保持廚房清潔。烹飪用具、刀叉餐具等都應(yīng)用干凈的布抹干擦凈。

　　8、處理食物前先洗手。

　　9、不要讓昆蟲、鼠、兔和其它動(dòng)物接觸食品。動(dòng)物通常都帶有致病的微生物。

　　10、飲用水及準(zhǔn)備做食品時(shí)用的水應(yīng)純潔干凈。

　　什么是食品摻假、摻雜和偽造?

　　1、“摻假”是指食品中添加了廉價(jià)或沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的物品，或從食品中抽去了有營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)或替換進(jìn)次等物質(zhì)，從而降低了質(zhì)量。

　　如蜂蜜中加入轉(zhuǎn)化糖，巧克力餅干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。

　　2、“摻雜”即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂;辣椒粉中加入了紅磚木等。

　　3、“偽造”是指包裝標(biāo)識(shí)或產(chǎn)品說明與內(nèi)容物不符。

　　摻假、摻雜、偽造的食品，一般應(yīng)由工商行政部門處理。對(duì)影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的，應(yīng)由衛(wèi)生行政部門依法進(jìn)行處理。

　　怎樣預(yù)防食物中毒呢?

　　1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手，不良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣會(huì)把致病菌從人體帶到食物上去。

　　2、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時(shí)，要注意查看其標(biāo)識(shí)和感官性狀，是否有腐敗變質(zhì)。

　　3、食品在食用前要徹底清潔。

　　4、盡量不吃剩飯菜。

　　5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米等。

　　6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。

　　7、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。

　　8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。

　　9、提倡體育鍛煉，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵御細(xì)菌的侵襲。

　　食物中毒怎么處理?

　　1、立即停止供應(yīng)食用可疑中毒食物。

　　2、采用指壓咽部等緊急催吐辦法盡快排出毒物。

　　3、盡快將病人送附近醫(yī)院救治。

　　4、馬上向所在地的衛(wèi)生監(jiān)督所或防保所、疾病預(yù)防控制中心報(bào)告，同時(shí)注意保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止轉(zhuǎn)移、銷毀。

　　5、配合衛(wèi)生部門調(diào)查，落實(shí)衛(wèi)生部門要求采取的各項(xiàng)措施。

　　禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品包括哪些種類?

　　1、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對(duì)人體健康有害的。

　　2、含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的。

　　3、含有致病性寄生蟲、微生物，或者微生物毒素含量超過國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)。

　　4、未經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。

　　5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品。

　　6、容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。

　　7、摻假、摻雜、偽造、不衛(wèi)生的。

　　8、用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的。

　　9、超過保質(zhì)期限的。

　　10、為防病等特殊需要，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門或者省、自治區(qū)、直轄市人民政府專門規(guī)定禁止出售的。

　　11、含有未經(jīng)過國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的添加劑的或者農(nóng)藥殘留超過國(guó)家規(guī)定容許量的。

　　12、其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。

來源：紅網(wǎng)