隨著企業(yè)陸續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，為有效防范單位食堂集體用餐人群聚集導(dǎo)致的傳染風(fēng)險，安徽省廬江縣金牛市場監(jiān)督管理所執(zhí)法人員對轄區(qū)復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行摸排，指導(dǎo)有單位食堂的企業(yè)如何加強(qiáng)疫情防控期間的餐飲安全。

　　通過前期電話摸排得知，目前已復(fù)工復(fù)產(chǎn)的企業(yè)中有四家提供食堂用餐服務(wù)。執(zhí)法人員督促企業(yè)負(fù)責(zé)人落實主體責(zé)任：一、嚴(yán)把采購關(guān)，落實索證索票制度。禁止采購、飼養(yǎng)、宰殺活禽、野生動物，采購雞、鴨、鵝、豬、牛、羊等肉及肉制品和蔬菜水果時做好索證索票工作；二、嚴(yán)把食堂員工健康關(guān)，落實晨檢制度。每日早晨對上崗員工監(jiān)測并記錄體溫，對發(fā)熱人員不得安排上崗，從業(yè)人員上崗應(yīng)佩戴口罩并定期更換，接觸直接入口食品工作人員還應(yīng)戴一次性手套；三、嚴(yán)把衛(wèi)生關(guān)，落實消毒和食品留樣制度。每天對就餐場所、桌椅、操作場所、洗手間、洗手池、設(shè)施設(shè)備等進(jìn)行一次全面有效的清洗、消毒；對每餐次每類食品的留樣量不少于 125g，留樣時間不少于48 小時。四、嚴(yán)把就餐關(guān)，落實錯時分餐制度。進(jìn)入食堂的人員一律佩戴口罩，禁止集中聚集性就餐，應(yīng)當(dāng)分段、分散就餐，鼓勵打包帶回自己辦公地點單獨就餐。

　　下一步，廬江縣金牛市監(jiān)所將根據(jù)疫情防控形勢和工作要求，加強(qiáng)疫情防控期間復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)食堂監(jiān)管，解決復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)員工“舌尖之憂”。

來源：中國質(zhì)量新聞網(wǎng)