常見(jiàn)的化學(xué)性損害有重金屬、天然毒素、農(nóng)用化學(xué)藥物、洗消劑及其他化學(xué)性損害。下面給大家解說(shuō)一下食品安全速測(cè)儀可以檢測(cè)出哪些食物安全中的損害。

　　1．重金屬

　　重金屬，如汞、鎘、鉛、砷等，均為對(duì)食物有損害的金屬元素。食物中的重金屬主要來(lái)源于三個(gè)途徑：(1)農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)的運(yùn)用、工業(yè)三廢的污染；(2)食物加工進(jìn)程所運(yùn)用不符合衛(wèi)生要求的機(jī)械、管道、容器以及食物添加劑中含有毒金屬；(3)作為食物的植物在生長(zhǎng)進(jìn)程中從含高金屬的地質(zhì)中吸取了有毒重金屬。

　　2．天然毒素

　　食品安全速測(cè)儀可以檢測(cè)出許多食物含有天然毒素，例如發(fā)芽的馬鈴薯(馬鈴薯)含有大量的龍葵毒素，可引起中毒或致人逝世；魚(yú)膽中含的5一a鯉醇，能損害人的肝腎和心腦，形成中毒和逝世；霉變甘蔗中含3一硝基丙醇，可致人逝世。天然毒素有的是食物自身就帶有，有的則是細(xì)菌或霉菌在食物中繁殖進(jìn)程中所發(fā)生的。

　　3.農(nóng)用化學(xué)藥物

　　食物植物在栽培生長(zhǎng)進(jìn)程中，食品安全速測(cè)儀可以檢測(cè)出運(yùn)用了農(nóng)藥殺蟲(chóng)劑、除草劑、抗氧化劑、抗菌素、促生長(zhǎng)素、抗霉劑以及消毒劑等，或畜禽魚(yú)等動(dòng)物在養(yǎng)殖進(jìn)程中運(yùn)用的抗生素，合成抗菌藥物等，這些化學(xué)藥物都可能給食物帶來(lái)?yè)p害。世界各國(guó)對(duì)農(nóng)用化學(xué)藥物的品種、運(yùn)用范圍以及殘留量作了嚴(yán)格限制。例如歐盟規(guī)則，中國(guó)出口到歐洲的蜂蜜中氯霉素的殘留不得過(guò)0．1ng／mL。

　　4．洗消劑

　　洗消劑是一個(gè)常被忽視的食物安全損害。問(wèn)題發(fā)生的原因有：(1)運(yùn)用非食物用的洗消劑，形成對(duì)食物及食物用具的污染；(2)不按科學(xué)方法運(yùn)用洗消劑，形成洗消劑在食物及用具中的殘留。例如，有些飯館運(yùn)用洗衣粉清洗餐具、蔬菜或水果，形成洗衣粉中的有毒有害物毒，如增白劑等，對(duì)食物及餐具的污染。

　　5．其他化學(xué)損害

　　化學(xué)性損害狀況比較復(fù)雜，污染途徑較多，上面講的是一些常見(jiàn)的、主要化學(xué)性損害，還有濫用食物添加劑、機(jī)械潤(rùn)化油等其他化學(xué)性損害。

　　以上就是食品安全速測(cè)儀能夠檢測(cè)出的部分危害物質(zhì)，如果您有什么疑問(wèn)歡迎來(lái)電詳情咨詢！